Сервировка столов, встреча гостей и размещение их в зале, предложение гостям меню, карты вин, аперитива и других напитков,рекомендации гостям по выбору закусок, блюд и напитков, прием, оформление и уточнение заказов от гостей, передача их на кухню и в бар.