Обязанности

подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; презентовать готовые блюда; составлять заявки на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; готовить товарные отчеты по производству блюд

Требования

Требования к повару включают среднее профессиональное образование (повар), наличие действующей медицинской книжки с пройденными медосмотрами, знание санитарных норм и правил приготовления диетических блюд, а также умение работать по технологическим картам, соблюдать личную гигиену (чистая одежда, смена перчаток), контролировать качество продуктов и безопасность готовых блюд для пациентов.