Обязанности

Составление заявок на необходимые продукты питания. Контроль за выполнением ассортимента продуктов, за своевременностью поставок. Составление семидневного меню для всех диетических столов и использование его при работе. Подача ежедневного меню в отделения. Составление картотеки блюд и использование в работе. Организация и ведение всей необходимой документации по организации диетического питания и контролю выполнения санитарно-гигиенических требований. Контроль за качеством продуктов поступающих на пищевой склад, кухню, перед закладкой в бак, за выполнением требований транспортировки, хранения, сроков годности продуктов.

Требования