Обязанности

Приготовление блюд точное следование рецептуре, технологическим картам и стандартам заведения. Подготовка ингредиентов мойка, очистка, нарезка продуктов согласно требованиям рецептов. Контроль качества проверка свежести продуктов, соблюдение сроков хранения, оценка готовых блюд перед отправкой в зал. Соблюдение санитарных норм поддержание чистоты рабочего места, инвентаря и оборудования. Организация хранения правильная маркировка, упаковка и размещение продуктов с учётом товарного соседства.

Требования

Согласно приказу Минтруда России от 09.03.2022 №113н Об утверждении профессионального стандарта Повар, некоторые требования к профессии повара: Образование: среднее профессиональное (программа подготовки специалистов среднего звена) или высшее (бакалавриат). Опыт: при наличии среднего профессионального образования не менее одного года работы в организациях питания по практической организации и контролю деятельности бригады поваров. Особые условия допуска к работе: наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров. Необходимые знания: технологии приготовления блюд, требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, условия их хранения, правила пользования рецептурами и технологическими картами и другие.