Повар

Обязанности

• 1.2. В должностные обязанности повара входит: 1.2.1. Соблюдение точности производственного процесса и технологии приготовления блюд, их оформления и подачи. 1.2.2. Обеспечение полноты вложения продуктов в котел и весовой выход блюд в соответствии с меню-раскладкой. 1.2.3. Соблюдение санитарных правил содержания производственных помещений и своего рабочего места. 1.2.4. Знание рецептуры, основ технологии приготовления, требований к качеству, правил раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд. 1.2.5. Знание правил использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними. 1.2.6. Соблюдение санитарно-гигиенических правил технологического процесса приготовления блюд. 1.2.7. Материальная ответственность за расходование продуктов питания, посуды, тары, энергоресурсов и технологического оборудования, воды. 1.2.8. Обеспечение организации раздачи блюд и их весового контроля. 2.9.Обеспечение сохранности материальных ценностей столовой: кухонной и столовой посуды, кухонной утвари, технологического оборудования, мебели, мягкого инвентаря, спецодежды.

Требования

• ответственность