Повар

Обязанности

• -Осуществлять подготовку производственных цехов и рабочее место к работе.
• -Соблюдать правила эксплуатации технологического оборудования, весоизмерительных приборов.
• Соблюдать санитарные требования к производственным цехам и рабочим местам.
• Руководствоваться технологическими и технико-технологическими картами при приготовлении блюд и кулинарных изделий, Соблюдать санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения, реализации продукции.
• Использовать при приготовлении кулинарной продукции качественное сырьё и продукты питания.
• Соблюдать режим хранения сырья и полуфабрикатов, готовой продукции.
• Соблюдать правила механической обработки овощей, рыбы, мяса, субпродуктов, птицы.
• Соблюдать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими или технико-технологическими картами.
• Расписываться в бракеражном журнале за приготовленные блюда и участвовать в проведении их бракеража.
• Соблюдать санитарные правила при уборке холодильного, технологического оборудования, весоизмерительных приборов, кухонной посуды, инвентаря.
• Использовать маркированные инвентарь, посуду.
• Участвовать в проведении инвентаризации.
• Соблюдать правила и нормы санитарно-эпидемиологический режима, принятых в предприятиях общественного питания.
• Убирать рабочее место с применением разрешённых моющих и дезинфицирующих средств.
• Соблюдать правила личной гигиены.

Требования

• -Средне-профессиональное образование или профессиональное обучение

Квалификация

• нет