Повар

Обязанности

• Осуществляет приготовление блюд, в том числе мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление супов, соусов, бульонов, холодных закусок.
• Готовит блюда строго по меню.
• Соблюдает режим и продолжительность тепловой обработки пищи, последовательность закладки продуктов.
• Выдает пищу согласно раздаточной ведомости.
• Осуществляет приготовление всех блюд в соответствующих цехах с соблюдением маркировки разделочных столов, ножей, досок и производственного инвентаря.
• Соблюдает сроки приготовления и реализации пищи.
• Выполняет работы по приемке и сдаче смены, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а так же по содержанию их в надлежащем состоянии.
• Использует спецодежду и индивидуальные средства защиты.
• Осуществляет влажную уборку помещений кухни в установленном порядке.
• Информирует шеф-повара о возникших неисправностях в электроприборах, системе отопления, водоснабжения, канализации.
• Исполняет обязанности, на период остутствия шеф-повара и заведующего складом, согласно их должностных инструкций .
• Соблюдает правила охраны труда и противопожарной безопасности.

Требования

• наличие диплома

Квалификация

• повар