Обязанности

Ежедневно обрабатывать товарные отчеты со склада столовой, кухни, буфета. Вести количественно-суммовой учет по складу столовой. Составлять калькуляцию блюд на основе сборника рецептур блюд и кулинарных изделий, меню на каждый день. Ежемесячно, на первое число, проводить инвентаризацию на складе столовой, кухни, буфета. Осуществлять расчет торговой наценки в пределах, утвержденных приказом руководителя организации. Определять цену на отпускаемую продукцию. Производить по мере изменения цен, торговых наценок, уточнение цены на продукцию. Оформлять ценники с учетом требований, изложенных в Правилах торговли, следить за осуществлением розничной торговли согласно утвержденных ценников. Осуществлять контроль за соблюдением Правил применения контрольно-кассовой техники в столовой и буфете.

Требования