Ведение процесса производства сливочного масла на поточных линиях различных типов и в маслоизготовителях непрерывного действия. 2.2. Регулирование режима дезодорации и маслообразования, правильности работы машин, аппаратов по контрольно-измерительным приборам. 2.3. Регулирование режимов поступления сливок, их сбивания, обработки, промывки масляного зерна по контрольно-измерительным приборам. 2.4. Наблюдение за состоянием и работой маслоизготовителя, устранение неисправностей. 2.5. Проверка качества изготовления масла. 2.6. Наблюдение за равномерным наполнением ящиков маслом, контроль веса, смена ящиков.