Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Ежедневно подготавливает под контролем шеф-повара и при участии заведующего отделением меню-раскладку (меню-требование) в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов)Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в столовую обеденный зал в соответствии с раздаточной ведомостью, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.

Требования

• Коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность