Замес теста по рецептуре, формовка, выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий. Соблюдение рецептуры, веса готовых изделий и температурного режима. Контроль качества сырья и готовой продукции. Проверка исправности оборудования. Подготовка ингредиентов и ведение учета расхода сырья. Соблюдение санитарных норм, чистоты рабочего места и правил хранения заготовок. Маркировка готовой продукции (указание состава, даты изготовления).