Разработка и внедрение совместно с технологами новых блюд; - Приготовление блюд и кулинарных изделий для выставок-продаж, обслуживания специальных мероприятий (банкетов, фуршетов и пр.), сотрудников по утвержденному меню; - Порционирования, оформление и раздача заказных и фирменных блюд для выставок-продаж, во время обслуживания специальных мероприятий в столовых Филиала; - Внедрение новой техники технологии, прогрессивных форм обслуживания потребителей услуг ОП; - Осуществление контроля за объемами производства и качеством выпускаемой продукции и услуг на ПОП; - Координация, консультация и обучение работников столовых Филиала; - Планирование и организация выпуска продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям, контроля обеспечения режима и сроков хранения продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья; - Контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством поступаемых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, соблюдением технологии приготовления пищи, сохранностью технологического оборудования, приспособлений, инструментов и посуды. - Составление отчетности и предоставление сведения по своей деятельности по установленным формам Филиала.
Требования
Ответственность - Исполнительность - Санитарная книжка или готовность ее оформить