руководство производственно-хозяйственной деятельностью, обеспечение выпуска продукции требуемого ассортимента и качества, координацию работы персонала, контроль соблюдения технологии производства, санитарных норм и охраны труда, а также ведение отчетной документации и управление запасами сырья.