медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад.
• Осуществляет контроль за соблюдением правил хранения продуктов на складе.
• А также за соблюдением сроков их реализации.
• Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов при их поступлении на пищеблок.
• Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизации блюд.
• Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.
• Присутствует при развешивании продуктов согласно меню.
• Согласовывает меню с учетом технологических карт.Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел.
• Контролирует сроки реализации приготовленных блюд.
• Контролирует выход порций.
• Контролирует отбор суточной пробы.
• Контролирует санитарно-гигиеническое состояние столовой.

Требования

• наличие медкнижки

Квалификация

• образование