Повар

Обязанности

• приготовление пищи, согласно меню, для воспитанников; - точно по весу, предусмотренному в меню, получает продукты со склада; - отвечает за правильное хранение и расходование продуктов питания выданных со склада; - строго должен соблюдать нормы детского питания, технологию приготовления пищи, сохранение и обогащение пищи витаминами; - соблюдать график выдачи пищи; - осуществляет отпуск пищи в соответствии с нормой закладки продуктов на одного воспитанника; - своевременно выбраковывает и готовит к списанию отбитую посуду; - обеспечивает гигиеническую обработку продуктов и культурную подачу пищи воспитанникам; - отвечает за санитарное состояние кухни и кухонного инвентаря, оборудования; - бережно эксплуатирует кухонное оборудование;

Требования

• Повар должен знать: - нормы питания, основные нормы приготовления детского питания, сохранения п обогащения пищи витаминами; - правила личной гигиены; - правила хранения продуктов; - правила эксплуатации кухонного оборудования и инвентаря; - правила подачи пищи сотрудникам учреждения; - правила гигиенической обработки продуктов; - правила и инструкции по технике безопасности, противопожарной безопасности; - правила и нормы охраны труда.