Повар

Обязанности

• Получает продукты питания по мере их надобности по весу и счету согласно продуктовой ведомости в соответствии присутствия диетсестры. Закладывает продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве. Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладки. Обеспечивает качественное приготовление блюд и их качество. Производит раздачу пищи в отделения больницы согласно выписке. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой. Производит первичную обработку продуктов (опаливание кур, чистка рыбы, сельди, переборка круп, варка компотов и т.д.) накануне следующего дня. Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам. Систематически повышает профессиональную квалификацию. Повар лично изготавливает пищу в соответствии с меню и раскладкой и отвечает за количество и качество выпускаемых блюд, за соблюдением технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии. Сдает готовую пищу медицинской сестре диетической и дежурному врачу. Отбирает пробу готовой пищи для двух суточного хранения.

Требования

• дисциплинированность, коммуникабельность, ответственность