Осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланширование продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, салатов, различных видов пассеровок, горячих и холодных напитков, вторых блюд из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, сладких блюд, мучных изделий.
Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила.
Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок.
Получает необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии с меню-раскладкой.