ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере, осуществление загрузки измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой.