Обязанности

-получает продукты по мере их необходимости по весу и счету согласно меню-требования, в присутствии м/с диетической; -закладывают продукты в котел, не допуская хранения продуктов на производстве; -обеспечивает качественное приготовление блюд и их количество. -производи раздачу пищи. -производит первичную обработку продуктов совместно с рабочим кухни -пользуется сборниками рецептур, стандартами учреждения, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий - В конце рабочей смены проводит уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств: горячего цеха- электроплиты, разделочные столы, жарочный шкаф; мясо-рыбного цеха- весы, электромясорубка, разделочные столы, разрубочный стул (колода для рубки мяса), моечные ванны; кондитерского цеха- разделочные столы, сухожарочный шкаф т.д.

Требования

Ответственность, аккуратность, умение работать в команде, знание технологии приготовления блюд