Моет столовую и кухонную посуду, приборы, разносы, инвентарь, инструменты, пищеварочные котлы, тару с применением моющих дезинфицирующих средств. Составляет специальные моющие растворы. Очищает посуду от остатков пищи. Обтирает и сушит посуду, приборы и разносы. Доставляет чистую посуду, приборы, разносы на раздаточный стол. Следит за санитарным состоянием своего рабочего места и строго выполняет правила личной гигиены.