Контролирует качество и безопасность продукции, выпускаемой предприятием, соответствие ее стандартам, техническим условиям, образцам. Оформляет в установленном порядке документацию на принятую продукцию и сырье, на несоответствующую продукцию, а также контролирует изъятие из производства окончательно несоответствующей продукции.Проводит входной контроль сырья, полуфабрикатов, упаковочных и вспомогательных материалов, техоснастки и т.д., имеющих контакт с пищевой продукцией. Составляет акты на недоброкачественное сырье и материалы для предъявления претензий поставщикам. Участвует в мероприятии и осуществляет контроль по отслеживанию сроков годности продукции в библиотеке образцов . Организует и участвует в проведении мероприятий по дератизации, дезинсекции, дезинфекции. Организует и участвует в проведении мероприятий по микробиологическому контролю на предприятии, лабораторных испытаниях сырья, полуфабриката и готовой продукции. Проводит отбор пробы продукции, сырья и материалов для проведения исследования согласно ППК, ведет отчётность. Участвует в работе санитарной комиссии и проведении внутренних аудитов СМКиБПП.
Требования
Высшее образование (пищевая промышленность, технология продуктов питания, химия, биотехнология). Знание нормативной базы: ТР ТС, ГОСТ, СанПиН, ХАССП. Внимательность, ответственность, аналитическое мышление. Приветствуется опыт работы в пищевой промышленности.