Обязанности

Подготовка оборудования к работе, проведение дезинфекции; Наполнение сыроизготовителей нормализованным молоком; Внесение технологических вспомогательных средств Свертывание смеси, определение готовности сгустка; Разрезка сгустка, обработка и постановка сырного зерна; Отбор проб из сыроизготовителя (сыворотка) для корректного ведения технологического процесса; Удаление сыворотки, добавление воды, второе нагревание с четким исполнением технологических рекомендаций; Отбор проб из сыроизготовителя (сыворотка, зерно); производит визуальный и инструментальный анализ (консистенция, цвет, вкус); Вымешивание сырного зерна; Передача готового зерна в буферную емкость для формования; Подготовка вспомогательных средств (кальция хлористого) для работы и т.д.

Требования