помощник повара

Обязанности

• Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд . Это может включать мойку зелени, овощей, фруктов, переборку продуктов для удаления дефектных экземпляров и примесей, потрошение рыбы, птицы, дичи, размораживание продуктов, разделку рыбы и обработку субпродуктов. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки. Например, варка картофеля и других овощей, жарка картофеля и других овощей, запекание овощных и крупяных изделий, приготовление бутербродов и канапе, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов. Порционирование и подготовка к подаче блюд . Выполнение разовых поручений непосредственного руководителя, касающихся деятельности столовой. Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения. Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд. Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов. Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов. Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах. Ведение журнала для учёта расходуемых продуктов. Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.

Требования

• коммуникабельность, дисциплинированность