Помощник повара

Обязанности

• содействовать повару в процессе приготовления блюд; взаимодействовать с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам; очищать овощи и фрукты, мыть и нарезать их; перебирать пищевые составляющие и удалять дефектные экземпляры; обеспечивать заморозку и размораживание пищевых припасов; готовить продукты к дальнейшей термической обработке; потрошить и разделять рыбу и другие продукты; готовить несложные блюда под надзором повара; комплектовать блюда и передавать их на вынос; отслеживать наличие кухонных запасов и информировать повара о необходимости их пополнения; работать с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд; контролировать качество используемых на кухне продуктов и соблюдение санитарно-гигиенических стандартов; информировать повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах; вести журнал для учёта расходуемых продуктов; соблюдать правила эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря; работа за кассой.

Требования

• содействовать повару в процессе приготовления блюд; взаимодействовать с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам; очищать овощи и фрукты, мыть и нарезать их; перебирать пищевые составляющие и удалять дефектные экземпляры; обеспечивать заморозку и размораживание пищевых припасов; готовить продукты к дальнейшей термической обработке; потрошить и разделять рыбу и другие продукты; готовить несложные блюда под надзором повара; комплектовать блюда и передавать их на вынос; отслеживать наличие кухонных запасов и информировать повара о необходимости их пополнения; работать с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд; контролировать качество используемых на кухне продуктов и соблюдение санитарно-гигиенических стандартов; информировать повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах; вести журнал для учёта расходуемых продуктов; соблюдать правила эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.