Обязанности

Разрабатывать меню и рецепты блюд;подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда;оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд;контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;презентовать готовые блюда;составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;готовить товарные отчёты по производству блюд;контролировать работу помощника повара.