Повар

Обязанности

• Подготовка кухни организации питания и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания Обеспечение чистоты и порядка на рабочих местах сотрудников кухни организации питания Необходимые умения Проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов Использовать посудомоечные машины Чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь после их использования Упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления

Требования

• изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от текущих требований руководства ДОУ; 1 производить анализ и оценку потребности пищеблока (кухни) в материальных ресурсах и персонале; 1 оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; 1 изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам; 1 соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; 1 оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; 1 составлять калькуляцию на блюда, напитки и кулинарные изделия