Повар

Обязанности

• 1.Обеспечивает своевременное, в соответствии с режимом МБДОУ, доброкачественное приготовление пищи и ее выдачу. 2.Точно по весу принимает продукты из кладовой, расходует их в соответствии с меню-раскладкой. 3.Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов (сырые и вареные с использованием маркированных досок и ножей). 4.Отпускает пищу в соответствии с нормами питания детей и выставляет контрольные блюда. 5.Знает особенности кулинарной обработки продуктов для детей, технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста, умеет пользоваться технологическими картами. 6.Соблюдает режим и продолжительность тепловой обработки, процессов варки, жарки, припускания и выпечки. 7.Знает правила пользования таблицей замены продуктов. 8.Следит за чистотой рабочего места и санитарным состоянием помещения, посуды и всего кухонного инвентаря. 9.Знает сроки и выполняет правила хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов, суточных проб. 10.Знает устройство и принципы работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования пищеблока, правила его эксплуатации и ухода за ним. 11.Соблюдает личную безопасность в работе, руководствуясь требованиями и нормами, предъявляемыми к работникам МБДОУ. 12. Отвечает за сохранность вверенного ему инвентаря и оборудования и т.д..

Требования

• дисциплинированность, требовательность, ответственность