Руководство производственным участком (цех фасовки и упаковки сыра), организвция и контроль работы бригад в цехе фасовки сыра, управление персоналом смены; Обеспечение выполнения производственных планов; Контроль за соблюдением технологических процессов: прием, учет, отгрузка сырья и готовой продукции; Проверка качества сырья, материалов и готовой продукции; Ведение установленной документации