подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - нарезка овощей и фруктов; - приготовление блюд и кулинарных изделий: - холодных и горячих закусок; - холодных рыбных и мясных блюд; - супов, отваров и бульонов; - горячих и холодных соусов; - блюд из овощей и грибов; - блюд из рыбы; - блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, птицы; - блюд из творога, сыра, макаронных изделий; - мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; - холодных и горячих десертов; - блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд.
Требования
среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих; - опыт работы не менее одного года в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения; - наличие медицинской книжки