1. оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий на пищеблоке школьной столовой; 2. составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и передача их лицу, ответственному за закупки; 3. оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в школьной столовой; 4. осуществление подготовки сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; 5. подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; 6. контроль выполнения помощником повара заданий.