Встреча, прием и обслуживание посетителей на официальных и неофициальных приемах. Сервировка столов согласно требованиям вида обслуживания. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд, напитков. Прием и размещение заказов от клиентов. Уборка использованной посуды со столов. Сдача в стирку использованного столового белья.