визуальный осмотр качества тушки и сортировка по категориям; - доработка тушки (отделение кожи, шеи, копчиковой железы, внутреннего жира для детского питания); - упаковка тушки в фирменный пакет с последующим клипсованием; - взвешивание и маркировка тушки упакованной в фирменный пакет термочеком; - укладка упакованной и маркированной тушки в гофрокороб с последующей маркировкой гофрокороба.