Кухонный рабочий

Обязанности

• 1.1. Содержит в надлежащей чистоте кухонный инвентарь, оборудование и помещение пищеблока в соответствии с санитарно-эпидемологическим правилами и гигиеническими нормативами. 1.2. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой детского сада. 1.3. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары. 1.4. Выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий, в большей мере используя технологическое оборудование. 1.5. Доставляет готовую пищу к раздаче. 1.6. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке. 2.7. Участвует в сдаче тары. 1.8. Заполняет котлы водой. 1.9. Моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, холодильники, стеллажи согласно санитарным нормам. 1.10. Проводит влажную уборку территории пищеблока в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока. 1.11. Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. 1.12. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. 1.13. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место. 1.14. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока. 1.15. Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов в пищеблоке. 1.16. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. 1.17. Своевременно информирует своего непосредственного шеф - повора обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению. 1.18. Проходит предварительные (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года).

Требования

• среднее профессиональное или профильные курсы повышения квалификации.