Разделение полутушь на отруба; Обвалка свинины - отделение мышечной, соединительной и жировой ткани от кости, согласно спецификаций (отделение мяса от кости) Зачистка кости от прирезей мяса.
Требования
1.Исполнительность 2.Внимательность 3.Ответственность 4.Физическая выносливость 5.Умение работать в коллективе