Отбор проб зерна при приёме и отгрузке из автомашин, железнодорожных вагонов и теплоходов. Определение запаха, цвета, заражённости зерна . Определение влажности зерна . Определение натуры зерна . Определение сорной и зерновой примеси зерна . Определение типового состава зерна . Обеспечение доставки проб в лабораторию . Ведение учёта отобранных проб и оформление этикеток к ним. Поддержка рабочего места и прилегающей территории в надлежащем санитарном состоянии. Соблюдение требований по охране труда, технике безопасности, пожарной безопасности и производственной санитарии .