Повар

Обязанности

• Приготовление пищи для сотрудников с учётом вкусов китайских специалистов и особенностей российской кухни, формирование сбалансированного меню, составление ежедневных планов питания. Контроль закупок и приёмки продуктов, соблюдение условий их хранения и свежести, ведение учёта затрат на продукты, недопущение потерь и перерасхода. Соблюдение российских санитарно-гигиенических норм и правил безопасности на территории предприятия; поддержание чистоты и проведение дезинфекции на кухне и в обеденной зоне, обеспечение надлежащей стерилизации посуды и ухода за кухонным оборудованием. Координация с административно-хозяйственной службой: своевременное приготовление завтраков, обедов и ужинов, а также дополнительное питание при сверхурочной работе и приготовление бизнес-ланчей по необходимости. Участие в инвентаризации продуктовых запасов, учёт количества питающихся, выполнение поручений руководства, строгое соблюдение требований к безопасности и качеству пищевых продуктов для обеспечения здорового питания.

Требования

• Наличие профессионального образования в области кулинарии (поварское дело). Опыт работы поваром от 3 лет, желательно на промышленных предприятиях или в столовых с большим количеством питающихся. Профессиональные навыки: Владение технологиями приготовления блюд китайской и русской кухни. Умение составлять сбалансированное меню с учётом сезонности и особенностей питания разных категорий сотрудников. Навыки контроля качества продуктов, приёмки и хранения товара. Знание принципов калькуляции блюд, учёта продуктов и контроля себестоимости. Санитарные и безопасные нормы: Знание и строгое соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания (СанПиН), действующих в РФ. Понимание правил пожарной безопасности и охраны труда на пищеблоке. Аккуратность, ответственность за чистоту на кухне и исправность оборудования.