Кухонный рабочий

Обязанности

• Подготавливать сырые продукты (мыть овощи, фрукты) для дальнейшей кулинарной обработки. Транспортировать продукты к месту хранения в пищеблоке во время доставки. Содержать в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Мыть бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с моющими средствами. Убирать закреплённые за ним помещения пищеблока: удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы и стёкла, шкафы, стеллажи. Собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры. Очищать мусоросборники, промывать их дезинфицирующим раствором, собирать мусор и относить его в установленное место. Чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование. Проверять (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стёкол, кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов. часы работы: 7.30 - 17.30

Требования

• Знание санитарных норм и правил гигиены . Например, температурных режимов хранения продуктов, правил личной гигиены и дезинфекции оборудования. Навыки работы с кухонным оборудованием . Умение пользоваться плитами, печами, слайсерами, блендерами и другим оборудованием. Навыки первичной обработки продуктов . Умение правильно чистить, нарезать и подготавливать продукты к дальнейшей обработке. Знание основ кулинарии . Понимание основных кулинарных процессов, таких как варка, жарка, тушение и запекание. Умение пользоваться профессиональным инвентарём . Знание и умение использовать профессиональные ножи, лопатки, половники и другой инвентарь.