Повар

Обязанности

• Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места . Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий . Соблюдение правил разделки и приготовления блюд . Маркировка оборудования, инвентаря, посуды и тары . Контроль хранения и расхода продуктов .

Требования

• Находиться на рабочем месте в спецодежде . Ежедневно утром подробно знакомиться с утверждённым в детском саду меню-раскладкой на предстоящий день. Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке. При кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования . Принимать от кладовщика продукты по утверждённому в детском саду меню-раскладке на завтрашний день под роспись. Точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке. Использовать в работе только вымеренную тару . Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарём. При работе технологического оборудования исключать возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов . Весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению.