Подготовка сырья и материалов для пищевого производства; очистка и доочистка овощей и корнеплодов, срезание ботвы, корешков, корневых мочек, черешков, снятие кожуры.
Требования
Знание устройств и правил эксплуатации обслуживаемого пищевого оборудования; порядок и приёмы выполнения работ по подготовке пищевого сырья и материалов.