Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам вьетнамской национальной кухни . Ежедневная подготовка списков необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передача их заведующему производством. Поддержка чистоты и порядка на своём рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС.