Медицинская сестра

Обязанности

• Организация и обеспечение инфекционной безопасности учреждения Контроль санитарного состояния столовой и пищеблока, продовольственных кладовых учреждения и качество приготовления пищи.
• Осуществляет общее руководство технологией приготовления пищи.
• Контролирует правильность закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока.
• Ведет учет выполнения норм основных продуктов по декадам.
• Систематически проводит расчет химического состава, энергоценности и калорийности пищевого рациона (по накопительной ведомости).
• Ежедневно снимает пробу с приготовленных блюд перед раздачей с отметкой результатов в специальном журнале и закладывает пробу на хранение в соответствии с требованиями Роспотребнадзора.
• Составляет меню-раскладку.
• Контролирует качество доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации.

Требования

• справка об отсутствии судимости, гражданство РФ

Квалификация

• Высшее или среднее профессиональное образование