1. Подготовка интвентаря, оборудования и рабочего места к работе; 2. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий; 3. Планирование процессов кухни; 4. Контроль на каждом этапе технологического процесса прготовления блюд, напитков и кулинарных иделий.