Обязанности

Получать необходимый набор продуктов для приготовления пищи у заведующего складом. Обеспечивать нормы закладки и соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, Соблюдать технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; оформление и подачу блюд, условия, сроки хранения и реализации продукции. Соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем. Готовить холодные блюда и салаты; варить бульоны, супы, вторые блюда из мяса, птицы, рыбы, овощей, круп; готовить горячие и холодные напитки, выпечку. Готовить различные диетические блюда. Замешивать тесто, выпекать изделия из него.