повар

Обязанности

• производить работы по подготовке рабочего места и технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемую при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

Требования

• Среднее специальное профильное образование. Преимуществом будет высшее технологическое образование. Желательно иметь какой-либо разряд (II VI). Обязательно наличие действующей медицинской книжки. Знание действующих сборников рецептур и умение применять их при приготовлении пищи. Определение видов, свойств и других характеристик продуктов и полуфабрикатов. Навыки в области применения ароматических веществ и пищевых добавок, а также знание основных сочетаний специй и видов продуктов. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и условий хранения продукции.