Кухонный рабочий

Обязанности

• Проводит влажную уборку территории пищеблока, всех столов, электроплит в соответствии с требованиями по содержанию пищеблока в учреждения. Отвечает за правильное хранения продуктов, а также за санитарное состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря. Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы, дичи. Разделка сельди, кильки. Чистка овощей. Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции. 2.3. Обеспечивать: правильное хранение и расходование продуктов по назначению; гигиеническую обработку продуктов в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями. технологию кулинарной обработки продуктов, сохраняя и обогащая витаминизацию пищи. соблюдение правил сохранности корнеплодах и овощах: кожуру чистить тонким слоем. хранение досок и ножей и использование их согласно маркировки. Выгрузка продукции из тары. Внутри пищеблока транспортировка сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары.

Требования

• дисциплинированность, ответственность