Подсобный рабочий

Обязанности

• Подсобный рабочий по кухне выполняет следующие должностные обязанности: 2.1. Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т. п.) для дальнейшей кулинарной обработки. 2.2. Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. 2.3. Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами. 2.4. Содержит в чистоте ванну для мытья бачков. 2.5. Содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря. 2.6. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов. 2.7. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место. 2.8. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование. 2.9. Убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).

Требования

• На должность кухонного рабочего принимаются лица достигшие 18 лет, без предъявления к стажу работы.Подсобный рабочий по кухне должен знать: -наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой; -правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; -правила включения и выключения технологического оборудования; -виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.