Обязанности

Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима. Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания. Составлять ежедневное меню-раскладку, в соответствии с картотекой блюд, на основании примерного 14ти дневного меню, сдавать в бухгалтерию. Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции.

Требования