Обработчик рыбы

Обязанности

• Разделка и переработка: Очистка рыбы, удаление внутренностей, обезглавливание, резка на филе, производство фарша, соление, копчение, вяление. Технологические операции: Работа с холодильным оборудованием, подготовка сырья для консервов. Фасовка и упаковка: Взвешивание, укладка продукции в тару, маркировка, зашивка мешков. Санитария: Поддержание чистоты рабочего места, мойка тары и оборудования.

Требования

• Знание правил обработки различных видов морепродуктов, требований к качеству сырья. Умение пользоваться технологическим оборудованием. Работа часто связана с низкими температурами и влажностью.