Обязанности

Осуществляет управление производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой. Организует работу работников столовой в соответствии с утвержденным режимом работы. Обеспечивает подразделения столовой необходимым оборудованием и инвентарем. Организует обеспечение столовой материальными и финансовыми ресурсами; закупки пищевого сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, необходимой для производства продукции общественного питания; учет расходования сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; изучение спроса на продукцию общественного питания, составление на его основе меню на неделю.