Повар

Обязанности

• Образование: среднее профессиональное (программа подготовки специалистов среднего звена) или высшее (бакалавриат). Опыт работы: при наличии среднего профессионального образования не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров. Особые условия допуска к работе: наличие медицинской книжки, прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров. Необходимые умения: проверять качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов, использовать рецептуры и технологические карты приготовления блюд, использовать системы для визуализации заказов и контроля их выполнения, выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться им и другие. Необходимые знания: технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов, требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, и условия их хранения и другие.

Требования

• Знание основ санитарии и гигиены при работе с продуктами питания, знание технологии приготовления блюд и другие.ак контроль качества продуктов, знание температурных режимов, работа с техникой, основы пищевой безопасности, умение работать с рецептурами и стандартами.